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教斗门人做腌黄瓜拌面吃又酸又脆放半年都不物业

发布时间:2021年09月16日    点击:[0]人次

教斗门人做腌黄瓜,拌面吃又酸又脆,放半年都不会坏!

教你做正宗地道的腌黄瓜。

又酸又脆营养好。

放半年都不会坏!

我家的餐桌上,每天都离不开自制的小咸菜,小咸菜可以百变花样。这次买了一些鲜嫩的黄瓜,做了一款酱油黄瓜,作为早餐吃粥的搭配,酸甜爽脆,很有食欲。腌黄瓜在我家很受欢迎。做起来很方便,做法也很简单。脆脆爽爽的,喝粥正好。就是喝酒也不错,脆生生的,真带劲。而且自己制作腌制的咸菜就是放心,酱油是好酱油,没有着色剂和防腐剂。

先准备的材料:

黄瓜10斤,朝天椒适量。

这也是与国产厂商做比较的 调料食盐1斤,酱油5斤,味精适量。

姜适量,蒜适量,花椒少许。

白糖半斤,白酒少许

黄瓜洗干净去籽切小段,切好后洒盐一斤,如果你做的量少,照这个比例递减就行了,不用担心咸的,放盐是为了逼出黄瓜里面的水来,盐会大多随着水流走,3小时挤去水份

在腌黄瓜的时间,可以把酱油5斤、白糖半斤一起放入锅中,待把酱油煮开、白糖融化后关火,找一容器倒入晾凉。

三小时后黄瓜变这样了

再准备1斤盐,7两酒、7两糖。

1斤蒜、4两姜、切成片。

1斤尖辣椒去籽

1斤尖辣椒去籽。

切丝的辣椒

黄瓜挤去水份后、辣椒、姜、蒜、味精、糖、油一起搅拌均匀、放入盆内、把盐放入酱油内、倒入盆中、最后倒入酒,加白酒(一定要放的,味道很好)味精(不喜欢可以不放)少许。

最后火上放锅,放油,油热后加花椒少许,待油温接近室温,浇到刚才泡好的黄瓜上,大功告成。

本文相关词条概念解析:

黄瓜

黄瓜,(学名CucumissativusLinn,英文名Cucumber),葫芦科黄瓜属植物。也称胡瓜、青瓜。果实颜色呈油绿或翠绿,表面有柔软的小刺。广泛分布于中国各地,并且为主要的温室产品之一。黄瓜是由西汉时期张骞出使西域带回中原的,称为胡瓜,五胡十六国时后赵皇帝石勒忌讳“胡”字,汉臣襄国郡守樊坦将其改为“黄瓜”。黄瓜的茎上覆有毛,富含汁液,叶片的外观有枚裂片,覆有绒毛。叶柄稍粗糙,有糙硬毛,长(-20)厘米;叶片宽卵状心形,膜质,长、宽均厘米。中国各地普遍栽培,且许多地区均有温室或塑料大棚栽培;现广泛种植于温带和热带地区。黄瓜为中国各地夏季主要菜蔬之一。茎藤药用,能消炎、祛痰、镇痉。

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