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教授培根芦笋卷的做法两种美味家常做法简单

发布时间:2021年09月16日    点击:[0]人次

教授培根芦笋卷的做法两种美味家常做法简单易学

培根芦笋卷的主要食材是培根,芦笋,配料是盐,白酒,橄榄油,百里。

培根

培根,是一种熏肉,用猪肉制成,培根本是整块的熏肉,但大多数地方都是切片出售,片有横切竖切两种,竖切的短而硬,不适合做这道菜,要买那种又长又软又薄的。

芦笋:

芦笋是上海人的叫法,学名石刁柏,华北地区还叫做「龙须菜」,营养极其丰富,芦笋富含氨基酸,而且含量比例得当,同时还有许多微量元素,也是人体所必需的;芦笋,被科学证明具有极好的防癌、治癌的功效而被称作「抗癌之星」。非旦如此,据说芦笋还有相当好的美容、减肥特效呢。大的芦笋可以长到两米,不过那种芦笋又长又粗,老硬不能食。芦笋以二十公分左右长度最好,要挑比小指略细的,新鲜的芦笋极嫩,一折便断,如果折不断,千万不要买。芦笋买来,切去根部,折成半指长短,比培根稍宽即可。

做法一

原料:

芦笋,猪绞肉300克 ,培根4条,香肠腌酱 ,盐1/4小匙,白酒1大匙,橄榄油1/2小匙,百里香1/4小匙,迷迭香末1/4小匙,蒜末1/4小匙,洋葱末1/4小匙。

做法:

用培根将芦笋卷起来,然后用牙签固定,培根不要卷得太多,不要超过两层。用先前提到枫香培根来做,一片可以一分为三,做成三个卷。用牙签固定的时候,要从培根卷的根部插入,再从头斜着出来,那样,培根卷才不会散开。

然后,将所有的培根卷用锡纸包在一起,放到事先预热好的烤箱里,用 220 度烤上二十分钟,揭开锡纸,再烤三四分钟即可,美食即成。如果没有烤箱,也可以用锡纸包好后蒸熟,只是风味稍差一些。

做法二

材料

培根5片,现磨黑胡椒适量,食用油3毫升,番茄沙司适量,盐适量,芦笋10根

1、将芦笋清洗干净,备用。

2、烧一锅水,水开后放入食用油3毫升,然后放入芦笋煮半分钟。

3、捞出后,放入冷水中浸一会儿。

4、将芦笋从冷水中捞出,切成比培根略宽的段。

5、然后将芦笋卷入培根,用牙签固定。

6、平底锅加热后,小火,放入培根卷,两面煎熟,撒上黑胡椒和盐即可。吃得时候可以淋上番茄沙司。

小诀窍

1、在完成第5步后,可以将食材包上保鲜膜,放入冰箱,第二天早上煎熟即可。

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